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柏菲酒庄拥有卓越的风土。

今天,柏菲酒庄占地37公顷,拥有优良的风土条件且面朝正南,可谓得天独厚。

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整块葡萄园由三种截然不同的土壤构成:

-石灰岩高地:位于多尔多涅河以上85米的位置。土壤成分:白色含锂石灰岩(白色石灰岩位于海星石灰岩之上)。

-中段坡地:位于多尔多涅河以上55米的位置。土壤成分:细质褐色石灰岩位于佛隆萨岱(Fronsadais)石灰质青砂岩之上(重型粘土石灰岩土质)

-山脚地段:位于多尔多涅河以上35米处的位置。土壤成分:崩积型褐色石灰岩土质位于河沙之上(坡底的粘土石灰质土壤),粉尘型褐色土质(粘土泥沙)。

 

 整块田地都十分适合种植葡萄:天然的贫瘠土壤;整块坡地都可享受良好的光照以及完全朝南的朝向;适中的斜坡角度及地形有助于优良、自然的排水功能;即使在西风肆虐的环境下也很少遭遇霜冻。

柏菲酒庄有自己专属的工作团体,且所有工作皆由人工完成,柏菲酒庄的工作团体整年都在葡萄园里活动着、劳作着。我们非常重视"绿色采收”。

"绿色采收”这个技术是基于"牺牲部分葡萄产量”的前提之上的,柏菲酒庄剪去葡萄株上的部分葡萄以确保剩下的葡萄有更多潜力酿成风味更佳的葡萄酒。

这个技术使得剩下的葡萄拥有更多的空间、养分、空气、光照等条件,葡萄可以更加平衡且同质性地生长,达到理想的成熟度和健康度,由这样的葡萄酿出的葡萄酒风味也将更佳浓郁和美味。

柏菲酒庄追求的是理想的、恰如其分的成熟度。葡萄的采收全部由手工完成,葡萄采收后装入小木箱送至酿酒间。其后,葡萄通过专门的采收台进行严格的筛选。

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