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柏菲-德赛斯酒庄的历史同柏菲酒庄密切相关,两个酒庄的酿酒历史可以追溯至公元4世纪。其实,柏菲-德赛斯酒庄在19世纪末前都属于柏菲酒庄的一部分,直到法尔帝南 l  布法尔(Ferdinand Bouffard)先生(1885年就买下了柏菲酒庄)决定把数块土地合并成一个独立的葡萄园,就此,柏菲-德赛斯酒庄诞生了。

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因为一战的爆发,法尔帝南 l  布法尔先生不得不将葡萄园出售给某位玛泽尔先生。1954年,即玛泽尔先生经营时期,酒庄获得了圣爱美隆列级名庄的头衔。1970年,玛泽尔先生过世后,柏菲酒庄的主人瓦莱特家族接管了柏菲-德赛斯酒庄,并于1990年收购了次酒庄。1997年,热拉尔-帕斯收购了柏菲-德赛斯酒庄。

重新规划过的柏菲酒庄与柏菲-德赛斯酒庄虽隶属于同一座葡萄园,但却是两个独立的酒庄,无论是风土还是规模,各有特色。

柏菲-德赛斯酒庄完全坐落于圣爱美隆的石灰岩高地上,因此,其酿制的葡萄酒风格也别具一格。

该地土壤中含有粘土,出产的梅洛口味极佳。海星石灰岩另葡萄酒口味清新,花香浓郁,并带有矿物质口味。而粘土质土壤则另葡萄酒余味悠长。

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