Monsieur Adolphe Pigasse devient le premier propriétaire connu du futur Château Pavie-Decesse. 

Monsieur Ferdinand Bouffard, négociant bordelais, entre en scène. Il va consacrer les années suivantes à acheter toutes les parcelles alentour pour former le Château Pavie.

Le vignoble représente 50 hectares d'un seul tenant. Cependant, pour une raison inexpliquée et qui n'appartient qu'à lui seul, Monsieur Ferdinand Bouffard décide de séparer la partie « Pigasse »  pour donner naissance au Château Pavie-Decesse en 1885.

Les différents propriétaires du Château Pavie-Decesse se succèdent...

Albert Porte acquiert l'ensemble du vignoble après la première guerre mondiale. Il le cède en 1943 à Monsieur Alexandre valette qui entreprend une restructuration de la propriété.

Après la mort de son époux, Madame Marzelle choisit de déléguer la gestion du domaine au soin de la famille Valette, propriétaire du Château Pavie.

Pavie-Decesse est vendu à la famille Valette.

Gérard Perse entre en scène et devient l'heureux propriétaire de Pavie-Decesse.